ICE – Eiswein 2017
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Eine ganz besondere Kostbarkeit bei der die Trauben am 2.12.2017 um 4 Uhr Morgens bei -8° Celsius in vollkommen gefrorenem Zustand geerntet und sofort gepresst wurden.
Beschreibung
Leuchtendes Goldgelb, verführende Feigenaromen untermalt von dezentem Honigduft, frische Süße, gestützt von feiner Säure und einer zarten Frostnote führen zu einem einzigartigen Erlebnis am Gaumen.
Durch schonendes Pressen der gefrorenen Welschriesling-Trauben bleibt das Wasser in den Beeren zurück und der extraktreiche, fruchtsüße, aromatische Saft wird gewonnen und zur Gärung gebracht.
Nur noch in Ausnahmejahren lässt die Natur diese einzigartigen Süßweine entstehen. Durch die immer milderen Winter, ist die aufwendige Herstellung mit einem hohen Risiko verbunden und wird nur mehr von wenigen Winzern gemacht
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